Depuis 1971 et l’ouverture de leur établissement, le Crocodile, Monique et Émile Jung ont sans cesse œuvré - mais pas uniquement en cuisine - s’impliquant dans des associations (ambassadeurs d’Alsace, Étoiles d’Alsace…), mais aussi dans la culture avec leurs menus thématiques annuels (Colette, Mozart, etc). Une étoile au Michelin dès 1972, la deuxième trois ans plus tard, en reconnaissance d’un « métier de servitude et d’enthousiasme, qui consiste à donner du bonheur aux autres et donc à soi-même par procuration ». Emile Jung devient alors, en 1972, le plus jeune étoilé de France du Michelin. Une étoile qui bouleverse la vie de l’Hostellerie alsacienne. « Il fallait voir le défilé des limousines et des belles toilettes au Crocodile (Ella Fitzgerald, Barbara Hendricks ou plus récemment les couples Obama et Sarkozy. “Des clients que nous avons accueillis avec la même conviction que ceux qui cassaient leur tirelire pour venir chez nous”)», se souvient l’actuel maire de Masevaux, Laurent Lerch, alors enfant et voisin. Émile Jung, lui, se rappelle surtout la cohabitation des deux salles de restaurant, une pour les « cols blancs », une pour « les bleus de travail », « sans que cela pose le moindre problème ». « J’y ai cultivé, dit-il, le sens du contact facile, quel que soit le statut social ».
Aujourd’hui Emile Jung propose de faire partager son talent et sa passion aux ôtes de la villa Perelà (une villa au thèmes culturels dans lesquels il se retrouve).
Emile Jung et sa femme Monique seront à la villa du 10 au 20 Février. Résidez à la villa avec Emile Jung et essayez vous à la cuisine avec un grand chef de la gastronomie française ! Sans oublier le privilège de déguster son menu spécial pour la Saint-valentin !!
Une saison des pluies bien en retard, une première semaine de décembre encore sous un soleil de plomb et avec un ciel couleur azur : un vrai paradis pour nos ôtes qui lézardent au bord de la piscine de leur villa. Un cauchemar pour l’agriculture, l’irrigation des rizières et des nappes phréatiques qui sont à sec ! A chacun son temps et chaque temps en son temps….
Quoi de mieux pour nous que vous trouviez votre villa à Bali magique et fidèle à vos attentes ?
Réponse : que vous soyez également conquis par la beauté de l’île elle-même !
Pour que le rêve continue, nous vous invitons à lire (et pourquoi pas à soutenir ! ) l’action de Charlotte Fredouille qui se bat pour « Peduli Alam» ( « prendre soin de la nature »). Son association lutte aujourd’hui contre la polution plastique grâce à des solutions simples et efficaces ….
Remarquée pour son extraordinaire courage et implication, l’association a reçu le soutien de France Inter (crumble) et Arte (Global Mag).
Un séisme de magnitude 7.6, à seulement 60 kilomètres au large des côtes de la capitale de Sumatra ouest (à plus de 3000 kilomètres de Bali), a frappé Padang et ses environs tard dans l'après-midi de mercredi 30 Septembre 2009.
A Padang, la principale ville portuaire de 900.000 personnes, on recense des destructions matérielles massives et d’importantes pertes humaines. Le nombre de morts a officiellement passé le cap des 1000 avec pas moins de 3000 personnes encore sous les décombres, et dans certains cas, des villages entiers isolés restent portés disparues. Une région, proche de Padang, a subi l’effondrement d’un flanc de colline, créant ainsi des paysages de site de construction au bulldozer et rayant de la carte trois villages entiers alors qu’il y a encore quelques jours gisait une jungle verte avec de nombreux habitants. Les hôpitaux, bureaux, écoles et habitations ont été gravement endommagés. On estime que 70% des chambres d'hôtel à Padang ont été détruites.
L'Agence nationale de gestion des catastrophes estime que plus de 83.000 logements, 200 bâtiments publics et 285 écoles ont été détruites. Plus de 100.000 bâtiments subi d'importants dégâts, au moins cinq ponts se sont effondrés et de nombreux kilomètres de routes locales sont détruites.
L’aide internationale arrive petit à petit à Sumatra mais le manque de moyens et de spécialistes sur place rendent encore les recherches laborieuses…
Si vous souhaitez venir pour les fêtes de fin d'année à Bali, c'est encore possible de réserver une villa. Parmis nos locations voici quelques une de nos doisponibilités:
Tony Blair en balade à l'Elephant Safary Park (près de Ubud)....le temps d'un coucou à "Riski", le troisième éléphanteau né de l'opération Jumbo (programme de sauvetage des Elephants d'Indonésie.
Jutta Bohnenstengel instructeur manager de l’Umales Stable
Jutta Bohnenstengel a commencé sa vie dans le milieu équestre en 1978, à l'âge de 10 ans, et a gagné de nombreux championnats internationnaux, puis a été formé au dressage par Eva-Maria Stoebe, championne olympique allemande de dressage. Elle a intégré le célèbre Centre Equestre d’Umalas entant qu’entraineur, formatrice et gestionnaire. (Formation de chevaux privée dans les écuries, Enseignement du dressage aux enfants et adultes, Enseignements de la discipline du saut d’obstacle, et l'organisation d'événements spéciaux …). Pour les amateurs de l’équitation préférez une location de villa dans le village d’Umalas.
L’Indonésie a mis en service vendredi 10 Juillet 2009 une nouvelle coupure de Rp.2000 (US $ 0,20), destiné à remplacer éventuellement le billet de Rp.1000 et de devenir la plus petite coupure. Avec l'introduction de ce nouveau billet, le gouvernement prévoit de réduire la production RP. 1000 note actuellement en circulation, en les remplaçant dans le temps par des pièces Rp.1000. Bali compte actuellement six différentes dénominations des billets de banque: Rp.1, 000; Rp.5, 000; Rp.10, 000; Rp.20, 000; Rp.50, 000 et Rp.100 000.
A première vue, on pourrait penser que Bali est une île suspendue ou marionnette. Des milliers de cerfs-volants, de toutes tailles, flottent dans le ciel et laisse pendre des fils parfois invisibles du ciel ! Les cerfs volants ne cessent d’être de plus en plus grands et de plus en plus nombreux car les banjars organisent des concours entre villages. Mais ces œuvres sont également la cause de nombreux accidents…. Gardez les yeux rivés sur la route (et pas dans le ciel), et évitez de faire des écarts lorsque l’un d’eux redescend sur terre !
Certains disent que l’on ne se perdra plus jamais à Bali….grâce au nouveau GPS de Garmin avec sa carte de Bali. Toutes les options sont disponibles : trajets, temps de parcours, points d’intérêts, ….. celui du trafic routier avec les cérémonies en temps réel est en cours :-). Module GPS à acheter ou bien louable sur place pour environ 40 euros la semaine. Personnellement, nous ne l’avons pas encore testé. Nous vous encourageons à rester prudent et à garder également avec vous un plan papier pour retrouvez votre villa à Bali!
