Depuis 1971 et l’ouverture de leur établissement, le Crocodile, Monique et Émile Jung ont sans cesse œuvré - mais pas uniquement en cuisine - s’impliquant dans des associations (ambassadeurs d’Alsace, Étoiles d’Alsace…), mais aussi dans la culture avec leurs menus thématiques annuels (Colette, Mozart, etc).
Une étoile au Michelin dès 1972, la deuxième trois ans plus tard, en reconnaissance d’un « métier de servitude et d’enthousiasme, qui consiste à donner du bonheur aux autres et donc à soi-même par procuration ».
Emile Jung devient alors, en 1972, le plus jeune étoilé de France du Michelin. Une étoile qui bouleverse la vie de l’Hostellerie alsacienne. « Il fallait voir le défilé des limousines et des belles toilettes au Crocodile (Ella Fitzgerald, Barbara Hendricks ou plus récemment les couples Obama et Sarkozy. “Des clients que nous avons accueillis avec la même conviction que ceux qui cassaient leur tirelire pour venir chez nous”)», se souvient l’actuel maire de Masevaux, Laurent Lerch, alors enfant et voisin. Émile Jung, lui, se rappelle surtout la cohabitation des deux salles de restaurant, une pour les « cols blancs », une pour « les bleus de travail », « sans que cela pose le moindre problème ». « J’y ai cultivé, dit-il, le sens du contact facile, quel que soit le statut social ».

Aujourd’hui Emile Jung propose de faire partager son talent et sa passion aux ôtes de la villa Perelà (une villa au thèmes culturels dans lesquels il se retrouve).

Emile Jung et sa femme Monique seront à la villa du 10 au 20 Février. Résidez à la villa avec Emile Jung et essayez vous à la cuisine avec un grand chef de la gastronomie française ! Sans oublier le privilège de déguster son menu spécial pour la Saint-valentin !!

Reste deux chambres de libres…..